かつおのリゾット

60分以下 533kcal(1人分換算)

■材料4人分

180ml
かつお400g
少々
こしょう少々
白ワイン大さじ2
サラダ油大さじ2
にんにく1片
玉ねぎ1/2個
ピーマン(赤)1個
ピーマン(黄)1個
バター40g
ブイヨン約800ml
粉チーズ50g

■作り方

(1)米は洗って水気を切ります。
(2)かつおは2~3cm角に切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けて、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。
(3)にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、ピーマンは1cm角の色紙切りにします。
(4)フライパンにバターを熱してにんにく、玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、(1)を加えて透き通るまで炒めて、ピーマンも加えます。
(5)ブイヨンをひたひたくらいに加え、塩、こしょうをして強火で煮て、沸騰すれば、弱火にして、残りのブイヨンを加えながら、少し芯が残るくらいまで煮ます。途中、(2)を加えます。
(6)粉チーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。