若アユの塩焼き

60分以下 94kcal(1人分換算)
■材料4人分
アユ(1尾100g位のもの) | 4尾 |
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塩 | 適量 |
筆ショウガ | 8本 |
タデ酢 の葉 | |
・タデの葉 | 15~20枚 |
・ごはん | 小さじ1 |
・酢 | 大さじ4 |
・塩 | 小さじ1 |
■作り方
(1)アユはサッと水洗いし、〈おどり串〉を打ちます。 |
(2)胸ビレ、背ビレ、尾ビレに指先で塩を付けながら広げ、全体にも薄く塩をふります。 |
(3)薄くサラダ油をぬったオーブン皿に(1)を並べガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約10分) |
(4)〈タデ酢〉をつくります。すり鉢でタデの葉をすりつぶし、ごはんも加えてさらにすり混ぜ、酢、塩を加えて、裏ごしします。 |
(5)器に(3)と筆ショウガを盛り、〈タデ酢〉を添えます。 |