若アユの塩焼き

60分以下　94kcal（1人分換算）

■材料4人分

アユ(1尾100g位のもの)4尾
塩適量
筆ショウガ8本
タデ酢　　の葉
・タデの葉15～20枚
・ごはん小さじ1
・酢大さじ4
・塩小さじ1

■作り方

(1)アユはサッと水洗いし、〈おどり串〉を打ちます。
(2)胸ビレ、背ビレ、尾ビレに指先で塩を付けながら広げ、全体にも薄く塩をふります。
(3)薄くサラダ油をぬったオーブン皿に(1)を並べガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約10分)
(4)〈タデ酢〉をつくります。すり鉢でタデの葉をすりつぶし、ごはんも加えてさらにすり混ぜ、酢、塩を加えて、裏ごしします。
(5)器に(3)と筆ショウガを盛り、〈タデ酢〉を添えます。