えびの殻焼き

60分以下 176kcal(1人分換算)

■材料4人分

くるまえび8尾
少々
こしょう少々
(ホワイトソース)
・バター20g
・薄力粉20g
・牛乳200ml
・白ワイン大さじ1
・塩少々
・こしょう少々
ブロッコリー適量
イタリアンパセリ適量

■作り方

(1)えびは背わたと頭を取り、背中全体に切り目を入れて開き、塩、こしょうをします。
(2)バターを熱して薄力粉を色付かないように炒め、牛乳でのばして、白ワイン、塩、こしょうで味を調えて、ホワイトソースを作ります。
(3)(1)に(2)を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約5分)。
(4)ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにします。
(5)器に(3)を盛り、イタリアンパセリをのせて、(4)を添えます。