カタロニアクリーム
60分超過 322kcal（1人分換算）
■材料4人分
| 牛乳 | 750ml |
|---|---|
| 卵黄 | 3個分 |
| 全卵 | 1個 |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| レモン皮(おろし) | 1/4個分 |
| 砂糖 | 70g |
| シナモンスティック | 1/2本分 |
| グラニュー糖 | 大さじ4 |
| チェリー(シロップ漬け) | 4個 |
■作り方
| (1)鍋に牛乳、砂糖、レモン皮、シナモンスティックを合わせ、火にかけて混ぜ、砂糖が溶ければ、一度こします。 |
| (2)卵黄、全卵、コーンスターチを合わせ、(1)を少しずつ加えて混ぜ、もう一度こしたら鍋に移し、混ぜながら弱火で煮ます。 |
| (3)さらにもう一度こし、ボウルの底を冷水につけ、粗熱を取ります。 |
| (4)器に移し、冷蔵庫で冷やします。 |
| (5)表面にグラニュー糖をふり、熱した押し型(または金じゃくしの底)を当てて砂糖を焦がします。 |
| (6)あれば、チェリーやビスケットを添えましょう。 |
| ★焦げ目を付ける時に器にヒビを入れないために、耐熱性の容器を使いましょう。 |
