サングリアのシャーベット

60分超過 107kcal(1人分換算)

■材料6~8人分

赤ワイン400ml
りんごジュース100ml
オレンジジュース70ml
レモン果汁1/2個分
ブランデー大さじ3
砂糖60g
シナモン少々
(イタリアンメレンゲ)
・卵白30g
・砂糖30g
・水大さじ3
オレンジ適量
ミントの葉適量

■作り方

(1)赤ワイン、りんごジュース、オレンジジュース、レモン果汁、ブランデー、砂糖、シナモンを混ぜ合わせ、金属製の容器に入れて、冷凍庫に入れます。
(2)みぞれ状になればスプーンなどで手早く混ぜ、再び冷凍庫に入れます。
(3)(2)を40~50分間隔で、4~5回くり返します。
(4)砂糖と水を合わせて煮立て、煮詰めてシロップを作ります。
(5)卵白をかたく泡立て、熱いシロップを少しずつ加えて泡立て、イタリアンメレンゲを作ります。
(6)(3)に(5)を加えて手早く混ぜ、冷凍庫に入れます。
(7)冷やした器に(6)をすくい入れ、オレンジ、ミントの葉を飾ります。
★りんごジュースは、透明なものを使いましょう。