あん入り白玉

60分以下 388kcal(1人分換算)

■材料4人分

白玉粉120g
100ml強
(あん)
・こしあん(黒)120g
・ラード大さじ1
・いりごま(黒)小さじ2
キウイ1個
チェリー4個
(シロップ)
・砂糖150g
・水400ml
桂花陳酒大さじ1

■作り方

(1)ラードを熱して、こしあんとごまを焦がさないように練り、冷まして8等分し、各々丸めます。
(2)シロップを作り、冷蔵庫で冷やします。
(3)白玉粉に水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさに練り、8等分にして丸めます。
(4)(3)で(1)を包んで丸く形を整え、熱湯でゆで、浮き上がってくれば冷水にとって冷まします。
(5)器に(4)、7~8mm厚の半月切りにしたキウイ、チェリーを入れて、桂花陳酒を加えた(2)を注ぎます。