さんまの田楽風

30分以下 488kcal(1人分換算)

■材料4人分

さんま4尾
少々
(赤練りみそ)
・赤みそ80g
・酒大さじ1
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ2
(白練りみそ)
・白みそ60g
・淡色みそ20g
・酒大さじ2
・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1
みじん粉少々
白こしょう(あらびき)少々
(みょうがの甘酢漬け)
・みょうが4個
・酢25g
・砂糖9g

■作り方

(1)さんまは半分に切り、内臓を取って水洗いし、水気をふいて、塩をふります。
(2)赤練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。
(3)白練りみその材料を合わせ、弱火で焦がさないように練ります。
(4)さんまはグリルで両面を焼き、絞り出し袋に入れた(2)、(3)を表面に絞り出し、赤みそを絞った方にみじん粉、白みその方に白こしょうをふります。
(5)器に盛り、半分に切り込みを入れたみょうがの甘酢漬けを添えます。