結びきすの柚庵焼き
60分以下 54kcal（1人分換算）
■材料4人分
| きす | 中4尾 |
|---|---|
| (柚庵地) | |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| (はじかみしょうがの甘酢漬け) | |
| ・はじかみしょうが | 4本 |
| ・酢 | 25g |
| ・砂糖 | 9g |
■作り方
| (1)きすはウロコ、頭、内臓を取り、大名おろしの要領で尾ヒレの際まで切り、裏返して同様におろして中骨を取り、腹骨も取ります。 |
| (2)柚庵地に、10～15分間漬けます。 |
| (3)汁気を切って結び、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約6分)。 |
| (4)はじかみしょうがの甘酢漬けを添えます。 |
| ★尾が焦げないように、野菜ではさんで焼きましょう。 |
