裏白しいたけ

20分以下 38kcal(1人分換算)

■材料4人分

生しいたけ(どんこ)8枚
白身魚(すり身)100g
卵白少々
だし汁(昆布)小さじ2
片栗粉小さじ2/3
適量
片栗粉適量
青のり粉適量

■作り方

(1)生しいたけはかたく絞ったぬれふきんで笠をふき、軸を取ります。
(2)すり鉢ですり身をよくすり、卵白、だし汁でのばして、片栗粉を加えて混ぜます。
(3)(1)の裏面に軽く塩をふり、片栗粉をハケでしっかりと付け、余分な粉をはたいて、(2)を詰めます。
(4)蒸気の上がった蒸し器で、中火で蒸します(3~4分間)。
(5)冷めれば、すり身の方に青のり粉を付けます。