いわしのごましょうゆ丼
60分以下 619kcal（1人分換算）
■材料4人分
| いわし | 中12尾 |
|---|---|
| (たれ) | |
| ・いりごま(白) | 大さじ4 |
| ・煮切り酒 | 大さじ1 |
| ・みりん(煮切り) | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ2・2/3 |
| ・砂糖 | 小さじ1/2 |
| ・針しょうが | 10g分 |
| 青じそ | 6枚 |
| ご飯 | 丼4杯分 |
| 塩 | 少々 |
■作り方
| (1)いわしはウロコ、頭、内臓を取って塩水で洗い、さらに水洗いして水気をふき、手開きにして、腹骨も取ります。 |
| (2)尾を切り落として縦半分に切り、背ビレを取って頭の方から皮を引き、大きいものは斜め半分に切ります。 |
| (3)いりごまは粗ずりにし、たれの他の材料と(2)を加えて混ぜ、冷蔵庫に15～20分間入れます。 |
| (4)器にご飯を盛り、(3)をのせ、残りのたれを少しかけて、5mm幅に切った青じそをのせます。 |
