いわしのごましょうゆ丼

60分以下 619kcal(1人分換算)

■材料4人分

いわし中12尾
(たれ)
・いりごま(白)大さじ4
・煮切り酒大さじ1
・みりん(煮切り)大さじ1
・しょうゆ大さじ2・2/3
・砂糖小さじ1/2
・針しょうが10g分
青じそ6枚
ご飯丼4杯分
少々

■作り方

(1)いわしはウロコ、頭、内臓を取って塩水で洗い、さらに水洗いして水気をふき、手開きにして、腹骨も取ります。
(2)尾を切り落として縦半分に切り、背ビレを取って頭の方から皮を引き、大きいものは斜め半分に切ります。
(3)いりごまは粗ずりにし、たれの他の材料と(2)を加えて混ぜ、冷蔵庫に15~20分間入れます。
(4)器にご飯を盛り、(3)をのせ、残りのたれを少しかけて、5mm幅に切った青じそをのせます。