カレーポテトコロッケドッグ

60分以下 310kcal(1コ分換算)

■材料5コ分

ジャガイモ200g
タマネギ(みじん切り)100g
ミンチ(合挽き)
・豚ミンチ25g
・牛ミンチ25g
マッシュルーム(缶詰、粗みじん切り)30g
少々
コショウ少々
カレー粉小さじ1・1/2
・薄力粉適量
・溶き卵適量
・パン粉適量
サラダ油適量
ドッグパン5コ
・強力粉150g
・砂糖10g
・塩2.5g
・インスタントドライイースト3g
・ショートニング15g
・スキムミルク5g
・ドリュウル適量
サラダ菜5枚
トマト(半月切り)5枚

■作り方

(1)ジャガイモは乱切りにしてゆで、粉ふきイモにしてつぶし、塩・コショウします。
(2)サラダ油でタマネギ、ミンチ、マッシュルームの順に炒め、カレー粉を加えてさらに炒めます。
(3)(1)と(2)を合わせて10等分し、形を整えて、衣を付けます。
(4)薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、上からもサラダ油をかけて、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)
(5)切り込みを入れたドッグパンにサラダ菜・トマト(半月切り)と共にカレーコロッケをはさみます。
(ドッグパンの作り方)
(1)粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、インスタントドライイーストも合わせます。
(2)スキムミルクとぬるま湯を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にします。
(3)パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加え、生地がまとまれば、ショートニングを加えます。
(4)回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約40分間)
(5)生地が2倍位にふくらめば、ガス抜きをして、5等分にし、丸めてベンチタイムをとります。(約10分間)
(6)とじ目を下にしてガス抜きをし、長径15cm位のだ円形にのばします。
(7)横長におき、手前・奥から中心へ折り、折った部分をとじて、形を整えます。
(8)クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、ホイロ(最終仕あげ発酵)します。(約40分間)
(9)ドリュウルをぬって、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約14分)