高野豆腐の含め煮

60分以下 136kcal(1人分換算)

■材料4人分

高野豆腐4枚
さやいんげん30g
少々
(煮汁)
・だし汁2カップ
・砂糖大さじ1
・みりん大さじ3
・薄口しょうゆ大さじ2
・塩少々

■作り方

(1)高野豆腐は、バットに50℃くらいの湯をはった中に入れ、やわらかく戻します。
(2)流水で白い水が出なくなるまで押し洗いして、水気を軽く押して絞ります。
(3)さやいんげんは筋を取り、サッと塩ゆでにします。
(4)平たい鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、高野豆腐を入れて、煮立ったら弱火にして20分くらい煮ます。
(5)高野豆腐が味を含んだらそのまま冷まし、さやいんげんを加えます。