夏野菜のナムル

60分以下 203kcal(1人分換算)

■材料4人分

かぼちゃ150g
豆もやし150g
ぜんまい(水煮)150g
きゅうり2本
にんじん70g
少々
しょうゆ少々
砂糖少々
ごま油適量
(A)
・にんにく(おろし)1片分
・長ねぎ(みじん切り)大さじ2
・きりごま大さじ2
・しょうゆ大さじ4
・砂糖少々
・一味唐辛子少々

■作り方

(1)かぼちゃは皮付きのまま太めの千切りにし、ごま油でサッと炒めます。
(2)豆もやしは根を取り、塩熱湯でゆでて水気を切り、ごま油で炒めます。
(3)ぜんまいは5cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでてごま油で炒め、塩、しょうゆ、砂糖で軽く下味を付けます。
(4)きゅうりは太めの千切りにして塩をし、しんなりすればサッと洗って水気をかたく絞ります。
(5)にんじんは5cmの長さで太めの千切りにし、ごま油で炒めます。
(6)(A)の材料を混ぜ合わせます。
(7)(1)~(5)をそれぞれ(6)で和えます。