えのきたけと野菜のオイスターソース炒め

60分以下 123kcal(1人分換算)

■材料4人分

焼き豚80g
えのきたけ200g
きくらげ3g
ピーマン(緑)1個
ピーマン(赤)1個
長ねぎ少々
しょうが少々
(A)
・水大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・酒大さじ1
・オイスターソース大さじ1
・砂糖小さじ1
・水溶き片栗粉小さじ1
・こしょう少々
サラダ油適量
ごま油少々

■作り方

(1)焼き豚は3cmの長さの短冊切り、えのきたけは石突きを落として2つに切ります。
(2)きくらげは水で戻し、ピーマンは種を取って、ひと口大に切ります。長ねぎは斜め切り、しょうがは1cm角の色紙切りにします。
(3)鍋にサラダ油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、焼き豚、えのきたけ、きくらげ、ピーマンの順に加えて炒めます。
(4)合わせた(A)を加え、手早く炒め、最後にごま油を加えます。