きのこの朴葉焼き

60分以下 221kcal(1人分換算)
■材料4人分
まいたけ | 60g |
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しめじ | 60g |
生しいたけ | 60g |
白身魚 | 4切れ(1切れ約30g) |
えび | 4尾 |
玉ねぎ | 小1/2個 |
しし唐辛子 | 8本 |
(A) | |
・田舎みそ | 大さじ8 |
・砂糖 | 大さじ6 |
・みりん | 大さじ1 |
・酒 | 大さじ1 |
ねぎ | 大さじ2 |
しょうが(おろし) | 小さじ1 |
■作り方
(1)きのこ類は石突きを取り、ひと口大に小分けして、塩少々(分量外)を入れたぬるま湯でサッと洗います。玉ねぎは5~6mm厚の半月切りにし、しし唐辛子は切り込みを入れて種を取ります。 |
(2)白身魚とえびはサッと湯通しし、冷水にとって水分をふいておきます。 |
(3)(A)を合わせて火にかけ、よく火を通した後、細かく刻んだねぎとおろししょうがを混ぜて朴葉みそを作ります。 |
(4)アルミホイルに朴葉みそを敷き、(1)、(2)をのせて包み、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約10分)。 |
※朴葉や七輪がある場合は、朴葉にみそを塗って食材をのせて七輪で焼いてください。 |