しめじの菊花和え

30分以下 41kcal(1人分換算)

■材料4人分

しめじ100g
生しいたけ3枚
少々
少々
菊菜2/3束
長いも40g(3cmの長さのもの)
食用黄菊大3個
少々
かにかまぼこ3本
(ぽん酢しょうゆ)
・だし汁18ml
・ゆず果汁18ml
・しょうゆ18ml
紅たで少々

■作り方

(1)しめじは石突きを切ってほぐし、塩ゆでします。生しいたけは石突きを取り、酒、塩をふりかけてフライパンで焼き、細切りにします。
(2)長いもは太めのマッチ棒状に切って水にさらし、菊菜は根を取って洗い、ゆでます。黄菊の花びらはちぎって、塩、酢を加えた熱湯でゆで、水によくさらします。かにかまぼこは2つ切りにし、ほぐします。
(3)ボウルに(1)、(2)を合わせ、ぽん酢しょうゆを加えて和え、器に盛って紅たでを添えます。