旬菜汁(旬の具だくさん汁)

30分以下 215kcal(1人分換算)

■材料4人分

里いも8個
大根300g
にんじん1/2本
しめじ50g
青ねぎ1本
豚肉(薄切り)120g
だし汁4カップ
赤みそ40g
白みそ80g
(A)
・しょうゆ小さじ1
・酒大さじ1
・一味唐辛子少々

■作り方

(1)里いも、大根、にんじんは皮をむいて、ひと口大か半月に切り、かたゆでにします。
(2)しめじは石突きを切って小房に分け、豚肉は2~3cm幅に切ります。
(3)だし汁で(1)をやわらかく煮、(2)を加えて煮た後、赤みそと白みそを溶き入れます。
(4)(A)を加えて味を調え、最後に斜め細切りにした青ねぎを加えます。
(5)器に(4)の具を盛り入れ、汁を注ぎます。
※豚肉の代わりに鶏もも肉や油揚げを用いても良いでしょう。