旬菜汁(旬の具だくさん汁)
30分以下 215kcal（1人分換算）
■材料4人分
| 里いも | 8個 |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 豚肉(薄切り) | 120g |
| だし汁 | 4カップ |
| 赤みそ | 40g |
| 白みそ | 80g |
| (A) | |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・一味唐辛子 | 少々 |
■作り方
| (1)里いも、大根、にんじんは皮をむいて、ひと口大か半月に切り、かたゆでにします。 |
| (2)しめじは石突きを切って小房に分け、豚肉は2～3cm幅に切ります。 |
| (3)だし汁で(1)をやわらかく煮、(2)を加えて煮た後、赤みそと白みそを溶き入れます。 |
| (4)(A)を加えて味を調え、最後に斜め細切りにした青ねぎを加えます。 |
| (5)器に(4)の具を盛り入れ、汁を注ぎます。 |
| ※豚肉の代わりに鶏もも肉や油揚げを用いても良いでしょう。 |
