いしかり鍋

60分以下 669kcal(1人分換算)

■材料2人分

生ザケ200g
豆腐1丁
糸コンニャク200g
ハクサイ4枚
ホウレン草4枚
長ネギ1本
エノキ茸1束
ダイコン1/4本
ニンジン(中)1本
モヤシ少々
イクラ少々
調味料
・昆布出し汁3カップ
・みそ120g
・砂糖大さじ3
・みりん大さじ3
粉山椒適量

■作り方

(1)生ザケは、ひと口大のぶつ切りにします。
(2)ハクサイとホウレン草は各々ゆでて、ホウレン草を芯にしてハクサイで巻き、3cm位の長さに切ります。
(3)糸コンニャクは、一度サッと湯通しし、他の材料は食べやすい大きさに切っておきます。
(4)昆布出し汁にみそを溶かし、砂糖、みりんで味付けします。
(5)(4)に(1)~(3)を加えてゆっくり煮ます。
(6)イクラを入れ、粉山椒をふります。