鮭と豆腐のタルト

60分超過 335kcal(1/8切れ分換算)

■材料直径19cmタルト型1台分

スモークサーモン70g
豆腐1丁
2個
生クリーム1/3カップ
ほうれん草2束
グリエールチーズ(5mm角切り)100g
少々
こしょう少々
(生地)
・薄力粉150g
・ラード60g
・塩少々
・卵1/2個
・冷水大さじ1~1・1/2
・ごま(白)大さじ1・1/2
バター(ソテー用)適量

■作り方

(1)薄力粉に塩を加えて混ぜ、ラードを切り込むようにして混ぜます。ごま、卵、冷水を加えてひとまとめにし、20分程ねかせます。
(2)タルト型にラード(分量外)を塗り、(1)を3mmの厚さにのばして型に敷き、フォークで数ヵ所穴をあけます。
(3)ほうれん草はかたゆでにし、3~4cmの長さに切り、バターソテーします。
(4)水切りした豆腐、卵、生クリーム、塩、こしょうをミキサーにかけます。
(5)(2)にグリエールチーズと(3)を敷き、(4)を流してスモークサーモンを形よく並べ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約25分)。