さわらのポテトサラダ焼き

60分以下 329kcal(1人分換算)

■材料4人分

さわら8切れ(1切れ50g位)
少々
(ポテトサラダ)
・じゃがいも小2個(約200g)
・ミックスベジタブル(冷凍)50g
・プロセスチーズ20g
・マヨネーズ50g
・塩少々
・こしょう少々

■作り方

(1)さわらは両面に塩をふり、しばらくおきます。
(2)水気をふき、身の側の中央に切り込みを入れて、観音開きにします。
(3)じゃがいもは皮をむいて、輪切りにし、やわらかくゆで、熱いうちに半潰しにします。
(4)ミックスベジタブルはサッと湯通しし、プロセスチーズは5mm角に切ります。
(5)冷ました(3)と(4)をマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を調えます。
(6)(5)を8等分して(2)で包み、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約8分)。
★さわらの皮に切り目を入れて、焼いてもよいでしょう。
★くし形切りのレモン、花切りのラディッシュ、サラダ菜を添えてもよいでしょう。