鶏レバーのカレースパゲッティ

60分以下 723kcal(1人分換算)

■材料4人分

絹さや150g
ピーマン(赤)2個
鶏レバー500g
適量
こしょう適量
パプリカパウダー適量
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
しょうが15g
サラダ油80ml
カレー粉大さじ2
スパゲッティ320g
バター30g

■作り方

(1)絹さやは筋を取って塩ゆでし、大きいものは半分に切ります。
(2)ピーマンはサッとゆで、細切りにします。
(3)鶏レバーは筋を取って、ひと口大の削ぎ切りにし、流水でさらして血抜きをして、サッと湯通しし、塩、こしょう、パプリカパウダーをふります。
(4)玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
(5)サラダ油を熱して(4)を炒め、(3)も加えて火が通れば、カレー粉をふり入れて炒め、(1)、(2)を加えて塩、こしょうで調味します。
(6)スパゲッティはアル・デンテにゆで、バターをからめます。
(7)(6)を(5)で和えて、器に盛ります。