絹さやの卵とじ

10分以下 120kcal(1人分換算)

■材料4人分

むきえび100g
絹さや200g
(煮汁)
・だし汁200ml
・酒大さじ2
・みりん大さじ2
・薄口しょうゆ大さじ2
・砂糖小さじ2
溶き卵2個分
針のり適量

■作り方

(1)むきえびをサッとゆでます。絹さやを煮汁でサッと煮ます。
(2)アクを取り、溶き卵を流して半熟状に仕上げます。
(3)器に盛り、針のりをのせます。