セロリの葉のフライ

60分以下 221kcal(1人分換算)

■材料4人分

セロリの葉4本
セロリの茎8cm
鶏ささ身1本
バター大さじ2
薄力粉大さじ2
牛乳100ml
少々
こしょう少々
トマトソース適量
レモン適量
(衣)
・薄力粉適量
・卵適量
・パン粉適量
揚げ油適量

■作り方

(1)セロリの葉は食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切ります。セロリの茎は筋を取り、マッチ棒大に切ります。
(2)鶏ささ身は2~3枚に削いで斜め5mm幅くらいの細切りにします。
(3)バター、薄力粉、牛乳、塩、こしょうでホワイトソースを作り、粗熱を取ります。
(4)(1)、(2)を(3)で和え、食べやすい大きさにまとめて冷まし、フライ衣に付けて180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
(5)器にトマトソースを敷き、(4)を盛り、レモンを添えます。