牛肉と野菜のスープ
60分以下 219kcal（1人分換算）
■材料4人分
| 牛すね肉(ブロック) | 300g |
|---|---|
| 水 | 1.2L |
| 里いも | 100g |
| にんじん | 100g |
| れんこん | 100g |
| (A) | |
| ・酒 | 少々 |
| ・塩 | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・うま味調味料 | 少々 |
| 青ねぎ | 1本 |
■作り方
| (1)牛肉はひと口大に切り、深鍋に水とともに入れ、沸騰すればアクを取り、弱火で煮ます。 |
| (2)にんじん、れんこんは皮をむき、1cm厚のいちょう切りにし、里いもは輪切りにします。 |
| (3)(1)の肉がやわらかくなれば(A)を加えて調味し、(2)を加え、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮ます。 |
| (4)再び、塩、こしょうで味を調え、斜め細切りにした青ねぎを加え、器に注ぎます。 |
