スティックパイ2種

60分超過 55kcal(1本分換算)

■材料各15本分

(パート・ブリゼ)
・強力粉60g
・薄力粉60g
・バター(無塩)70g
・卵黄1個分
・塩小さじ1/3
・冷水大さじ2~3
グラニュー糖大さじ1
ピーナッツダイス大さじ4
グリエールチーズ(おろし)60g
溶き卵適量
打ち粉(強力粉)適量

■作り方

(パート・ブリゼを作ります)
(1)強力粉と薄力粉は合わせてふるい、冷たいバターを小豆大に切り込んで、手でそぼろ状にします。
(2)卵黄、塩、冷水を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で休ませます。
(3)生地を2等分し、打ち粉をしながら各々15×30cm角にのばします。
(4)表面に、ハケで水を塗ります。
(5)一方にグラニュー糖をふり、もう一方にグリエールチーズ(10g)を散らします。
(6)(5)をそれぞれ3つ折りにします。
(7)(6)を15×20cmくらいにのばし、パイカッターで15等分します。
(8)両面に溶き卵を塗ってねじり、グラニュー糖の方にはピーナッツダイスを、グリエールチーズの方には残りのグリエールチーズをさらにまぶします。
(9)ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約10分)。