さつまいもと豚肉のかき揚げ

20分以下 367kcal(1人分換算)

■材料4人分

豚もも肉(厚めの薄切り)100g
(下味)
・酒少々
・しょうゆ少々
・片栗粉大さじ1/2
さつまいも100g(正味)
片栗粉大さじ1/2
三つ葉1/2束
(天ぷら衣)
・薄力粉70g
・溶き卵1/2個分
・冷水80ml
・塩少々
レモン適量
揚げ油適量

■作り方

(1)豚肉は、5mm幅の細切りにして下味を付けます。
(2)さつまいもは3mm角、5cmの長さに切って水にさらした後、水気を切って、片栗粉をまぶします。
(3)三つ葉は3cmの長さに切ります。
(4)天ぷら衣を合わせ、(1)~(3)を加えて混ぜ、12等分して形を整え、揚げます。
(5)くし形に切ったレモンを添えます。