鶏肉の紅茶煮

60分超過 280kcal(1人分換算)

■材料4人分

鶏むね肉400g
ゆり根200g
うずら卵8個
紅茶大さじ1・1/2
八角2個
1L
(漬け汁)
・酒150ml
・みりん150ml
・しょうゆ80ml
チンゲン菜2株

■作り方

(1)ゆり根は1片ずつはがして洗い、うずら卵はゆでて殻を取ります。
(2)水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液を作ります。
(3)鶏肉を入れ、20分間くらい煮て取り出し、さらに(1)を入れてサッと煮ます。
(4)漬け汁の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間くらいころがしながら煮て火を止め、ゆり根、うずら卵も加えて、1時間くらい漬け込みます。
(5)チンゲン菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。
(6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ゆり根、うずら卵、チンゲン菜とともに器に盛ります。