鶏肉の紅茶煮
60分超過 280kcal（1人分換算）
■材料4人分
| 鶏むね肉 | 400g |
|---|---|
| ゆり根 | 200g |
| うずら卵 | 8個 |
| 紅茶 | 大さじ1・1/2 |
| 八角 | 2個 |
| 水 | 1L |
| (漬け汁) | |
| ・酒 | 150ml |
| ・みりん | 150ml |
| ・しょうゆ | 80ml |
| チンゲン菜 | 2株 |
■作り方
| (1)ゆり根は1片ずつはがして洗い、うずら卵はゆでて殻を取ります。 |
| (2)水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液を作ります。 |
| (3)鶏肉を入れ、20分間くらい煮て取り出し、さらに(1)を入れてサッと煮ます。 |
| (4)漬け汁の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間くらいころがしながら煮て火を止め、ゆり根、うずら卵も加えて、1時間くらい漬け込みます。 |
| (5)チンゲン菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。 |
| (6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ゆり根、うずら卵、チンゲン菜とともに器に盛ります。 |
