冬野菜のフリッター

60分以下 307kcal(1人分換算)

■材料4人分

ブロッコリー100g
カリフラワー150g
れんこん100g
玉ねぎ1/2個
生しいたけ8枚
(フリッター衣)
・卵2個
・牛乳150ml
・薄力粉150g
・塩小さじ1/3
・こしょう少々
揚げ油適量

■作り方

(1)ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、れんこんは1cm厚の半月切り、玉ねぎはひと口大に切って、つまようじを刺し、生しいたけは軸を取ります。
(2)卵は卵白と卵黄に分けます。卵黄、牛乳、薄力粉、塩、こしょうを混ぜ、別ボウルでかたく泡立てた卵白を加えて、サックリと混ぜて衣を作ります。
(3)(1)に(2)を付けて、中温の揚げ油でカラリと揚げます。