変わり肉じゃが

60分以下 593kcal(1人分換算)

■材料4人分

じゃがいも(男爵)400g
豚バラ肉(ブロック)400g
サラダ油適量
さやいんげん100g
だし汁200ml
大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2

■作り方

(1)じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
(2)豚肉は2cm角に切ります。
(3)サラダ油を熱して(2)を炒め、軽く火が通れば、(1)を加えてサッと炒めます。
(4)酒、だし汁を加え、煮立てばアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをして、しばらく煮ます。
(5)2cmの長さに切って色よくゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
(6)(5)を器に盛り付けます。