炒めなます

60分以下 131kcal(1人分換算)

■材料4人分

大根350g
にんじん40g
油揚げ1/2枚
きくらげ5g
いりごま(白)大さじ1
(甘酢)
・酢70ml
・砂糖大さじ2
・塩小さじ2/3
・水大さじ1・1/2
サラダ油適量

■作り方

(1)大根、にんじんは4cmの長さ×1.5cm幅×5mmの厚さくらいの短冊切りにします。
(2)油揚げは油抜きして5mm幅に切り、きくらげは戻して細切りにします。
(3)サラダ油を熱し、(1)を炒め、しんなりすれば(2)を加えてサッと炒め、甘酢を加えてひと煮立ちさせ、バットなどに広げて手早く冷まします。
(4)いりごまを加えて混ぜ、器に盛ります。