トマトカップグラタン
60分超過 211kcal（1人分換算）
■材料4人分
| トマト | 4個 |
|---|---|
| (合いびき肉) | 100g分 |
| ・牛ひき肉 | 50g |
| ・豚ひき肉 | 50g |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/3個分 |
| 生しいたけ(粗みじん切り) | 4枚 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| パン粉(生) | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個分 |
| (A) | |
| ・トマトジュース | 200ml |
| ・ブイヨン | 80ml |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 絹さや | 24枚 |
| バター | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
■作り方
| (1)トマトは上部1/3くらいを切り取って、カップにします。くりぬいた果肉は、種を取って細かく刻みます。 |
| (2)サラダ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、刻んだトマト、生しいたけ、ひき肉も加えてさらに炒め、塩、こしょうをします。 |
| (3)(2)に生パン粉、牛乳、卵を合わせて、練ります。 |
| (4)トマトカップの内側に塩、こしょうをし、(3)を詰めます。 |
| (5)耐熱容器に並べ、周囲に(A)を注いで、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約20分)。 |
| (6)トマトを取り出して器に盛り、煮汁は煮詰めて塩、こしょう、しょうゆで味を調えて、トマトにかけます。 |
| (7)絹さやは色よくゆでて斜め半分に切り、バターソテーにして、塩、こしょうをし、付け合わせます。 |
