トマトカップグラタン

60分超過 211kcal(1人分換算)
■材料4人分
トマト | 4個 |
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(合いびき肉) | 100g分 |
・牛ひき肉 | 50g |
・豚ひき肉 | 50g |
にんにく(みじん切り) | 1片分 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/3個分 |
生しいたけ(粗みじん切り) | 4枚 |
サラダ油 | 大さじ2 |
パン粉(生) | 大さじ2 |
牛乳 | 大さじ1 |
卵 | 1/2個分 |
(A) | |
・トマトジュース | 200ml |
・ブイヨン | 80ml |
しょうゆ | 小さじ1/2 |
絹さや | 24枚 |
バター | 少々 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
■作り方
(1)トマトは上部1/3くらいを切り取って、カップにします。くりぬいた果肉は、種を取って細かく刻みます。 |
(2)サラダ油を熱してにんにく、玉ねぎを炒め、刻んだトマト、生しいたけ、ひき肉も加えてさらに炒め、塩、こしょうをします。 |
(3)(2)に生パン粉、牛乳、卵を合わせて、練ります。 |
(4)トマトカップの内側に塩、こしょうをし、(3)を詰めます。 |
(5)耐熱容器に並べ、周囲に(A)を注いで、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約20分)。 |
(6)トマトを取り出して器に盛り、煮汁は煮詰めて塩、こしょう、しょうゆで味を調えて、トマトにかけます。 |
(7)絹さやは色よくゆでて斜め半分に切り、バターソテーにして、塩、こしょうをし、付け合わせます。 |