鶏肉の野菜巻き煮

60分以下 182kcal(1人分換算)

■材料4人分

にんじん12cmの長さ
ごぼう12cmの長さ
鶏もも肉小1枚
削り節(粉かつお)大さじ3
青のり粉大さじ2
(A)
・だし汁3カップ
・砂糖大さじ3
・しょうゆ大さじ3
・みりん大さじ2
・塩小さじ1/4

■作り方

(1)にんじんとごぼうは4~5mm角の棒状に切り、かたゆでして、観音開きにした鶏肉にのせて巻き、たこ糸で縛って形を整えます。
(2)(A)を煮立て、(1)を加えてゆっくり煮含めてから取り出し、たこ糸をはずします。食べやすく切り、削り節と青のり粉を混ぜたものを周囲にまぶして盛り付けます。