しじみのみそ汁
20分以下 53kcal(1人分換算)
■ワンポイントアドバイス
宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。
■材料2人分
しじみ(殻付き)
150g
赤みそ
30g
水
3カップ
昆布
1枚(10cm角)
あさつき
適量
■作り方
(1)しじみは砂出しをして、よく洗います。
(2)鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。
(3)しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。
(4)煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。
■ワンポイントアドバイス
宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。