かぼちゃのすり流し

30分以下 65kcal(1人分換算)

■材料4人分

栗かぼちゃ(正味)250g
長ねぎ3/4本
だし汁3カップ
薄口しょうゆ小さじ1
少々
こしょう少々

■作り方

(1)かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
(2)だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
(3)粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
(4)器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。
★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えて好みの濃度に調節します。