ひじきと豚肉の炒め煮

60分以下 157kcal(1人分換算)

■材料4人分

乾燥ひじき30g
豚肉(薄切り)80g
にんじん30g
サラダ油大さじ1・1/2
だし汁1・1/2カップ
(A)
・砂糖大さじ3・1/2
・みりん大さじ1
・しょうゆ大さじ2
・塩小さじ1/3
木の芽8枚

■作り方

(1)乾燥ひじきは水に浸して戻し、ザルにあげて洗い流した後、熱湯でやわらかくゆでます。豚肉は細切りにし、にんじんは2~3cmの長さに細切りにしてサッとゆでます。
(2)鍋にサラダ油を熱して(1)の乾燥ひじきを炒め、豚肉とにんじんを加えてさらに炒め、だし汁を加えます。ひと煮立ちすれば(A)を加え、ゆっくり炒りつけながら味を煮含めます。
(3)器に盛り、木の芽を添えます。