煮おからのハンバーグ風

60分以下 273kcal(1人分換算)

■材料4人分

(煮おから)300g分
・おから1・1/2カップ
・ミックスベジタブル100g
・だし汁1/2カップ
・砂糖大さじ1/2
・薄口しょうゆ大さじ1
・塩少々
合いびき肉200g
玉ねぎ200g
山いも大さじ1
1/2個
小さじ1
こしょう少々
サラダ油大さじ2
(付け合わせ)
・レタス2枚
・トマト小1個
・きゅうり1/2本
・パセリ少々
とんかつソース適量

■作り方

(1)鍋におからとミックスベジタブルを入れ、だし汁を加えて煮、砂糖、しょうゆ、塩で甘めに煮含めます。
(2)玉ねぎはみじん切りにして軽く炒めておきます。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、(1)の煮おから、玉ねぎ、おろした山いも、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。4個に分けて、ハンバーグのように形を整えます。
(3)フライパンにサラダ油を熱して(2)を入れ、両面を色よく焼きます。
(4)レタス、パセリは食べやすくちぎり、トマトときゅうりはひと口大に切ります。
(5)器に(4)を盛り、(3)をのせてとんかつソースをかけます。