すずきのカレーソースかけ

60分以下 338kcal(1人分換算)

■材料4人分

すずき4切れ(1切れ70gくらい)
少々
こしょう少々
薄力粉少々
じゃがいも1個分
パセリ(みじん切り)小さじ1
ベーコン2枚
玉ねぎ小1個
マッシュルーム4個
(A)
・バター20g
・カレー粉大さじ2/3
・薄力粉大さじ1・1/2
(B)
・鶏がらスープ1・1/2カップ
・ウスターソース大さじ1
・トマトケチャップ大さじ1
・塩小さじ1/3
・生クリーム大さじ1
(C)
・バター20g
・サラダ油大さじ1
パセリ適量

■作り方

(1)すずきは切り込みを入れ、塩、こしょうをしてしばらく置きます。じゃがいもは適当な大きさに切り、ゆでて粉ふきいもにします。
(2)ベーコンは粗く切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにします。フライパンに(A)のバターを入れてベーコン、玉ねぎを色付くまでゆっくりと炒め、マッシュルームを加え、残りの(A)を入れて炒めた後、(B)を加えしばらく煮込みます。
(3)フライパンに(C)を熱し、薄力粉をまぶした(1)のすずきを加えて、両面を色付くまで焼きます。
(4)器に(3)を盛り、粉ふきいもとパセリを添え、(2)をかけ、みじん切りのパセリを散らします。