ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添え

60分以下 312kcal(1人分換算)

■材料4人分

ぶり(上身)360g
少々
少々
長ねぎ1/2本
しょうが10g
とろろ昆布10g
絹ごし豆腐1丁
生麩1/3本
菊菜1/2束
大根(おろし)大さじ6
青ねぎ(刻んだもの)大さじ4
(ぽん酢しょうゆ)
・だし汁35g
・しょうゆ35g
・ゆず果汁35g

■作り方

(1)ぶりは4~5cmの長さの棒状に切り、酒と塩をふります。
(2)長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにします。
(3)豆腐はやっこに切り、生麩はひと口大に切ります。菊菜はよく洗って根を切り、4~5cmの長さに切り揃えます。
(4)(1)に(2)を添えてとろろ昆布で巻き、強火で蒸し上げます。(3)をあしらって、再度蒸します。
(5)大根おろしと青ねぎ、合わせたぽん酢しょうゆを添えます。