鶏肉入りちまき

60分超過 272kcal(1個分換算)

■材料12個分

もち米600g
鶏モモ肉300g
小豆100g
笹の葉(大)24枚
たこ糸1m長さ20本
調味料(a)
・塩小さじ2/3
・油大さじ1
・しょうゆ大さじ1
調味料(b)
・紅南乳醤小さじ1・1/2
・しょうゆ大さじ1
・砂糖小さじ2/3
・白こしょう少々

■作り方

(1)もち米と小豆はよく洗い、1時間以上水につけて、ざるに上げ水を切ります。
(2)鶏モモ肉は2cm角に切り、調味料(b)を加えます。菜箸でかるくかき混ぜて30分以上おきます。
(3)なべに(1)と調味料(a)を入れ、中火にかけます。お玉でかるくかき混ぜたら火を止め、そのままおきます。
(4)笹の葉は洗っておきます。
(5)笹の葉を2枚重ねて逆円錐形を作り、中にもち米を入れます。鶏肉を2切れのせて、その上にもち米をのせます。これを笹の葉できっちりと包み、たこ糸でしっかり縛ります。
(6)なべに湯を沸かし、充分に沸騰したところで(5)を入れ強火で再び沸騰させたあと中火にし、ふたをして約1時間半ゆでます。