白菜巻きのコロッケ

60分以下 227kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

コロッケの中に、ロール白菜が隠れています。低カロリーの白菜で具を包むことで、ヘルシーなコロッケになります。

■材料12個分

白菜12枚
じゃがいも300g
玉ねぎ大1個
サラダ油適量
ツナ(缶詰)200g
パセリ(みじん切り)大さじ1
少々
こしょう少々
(フライ衣)
・薄力粉適量
・パン粉適量
・溶き卵1個分
(付け合わせ)
・キャベツ2~3枚
・にんじん少々
・パセリ少々
(カクテルソース)
・トマトケチャップ大さじ3
・ウスターソース大さじ1
揚げ油適量

■作り方

(1)じゃがいもは、やわらかくゆで、熱いうちに潰しておきます。
(2)玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油でキツネ色になるまでよく炒め、冷ましてから(1)と合わせます。
(3)(2)に、ほぐしたツナ、パセリを加え、塩、こしょうで味付けし、12等分して丸くまとめます。
(4)白菜はゆでて、芯の部分は薄く削ぎ切りにし、(3)を包み、フライ衣をつけ、高温の揚げ油で揚げます。
(5)キャベツ、にんじんは千切りにし、冷水に放してパリッとさせます。
(6)皿に水気を切った(5)を敷き、揚げたてのコロッケとパセリをのせ、カクテルソースを添えます。