花形蒸し餃子

60分以下 264kcal(1人(2個)分換算)

■材料10個分

(皮)
・強力粉100g
・薄力粉100g
・熱湯150ml
・食紅少々
(中身)
・白菜2~3枚
・豚ひき肉100g
・むきえび200g
・青ねぎ(みじん切り)大さじ1
・しょうが(みじん切り)大さじ1
(調味料)
・酒大さじ1
・塩小さじ1/2
・ごま油小さじ1/2
・砂糖大さじ2
・うま味調味料少々
・こしょう少々
・片栗粉大さじ1
(飾り用)
・グリンピース10粒

■作り方

(1)強力粉、薄力粉を合わせてふるい、熱湯を加えて練ります。半量は食紅で染めて、各々ぬれふきんに包んで20~30分寝かせます。
(2)白菜をやわらかくゆでて水気を絞って、みじん切りにし、むきえびは、背わたを取って細かく切り、豚ひき肉、ねぎ、しょうがとともに混ぜ合わせ、調味料を加えて中身をつくり、10等分して丸めておきます。
(3)(1)の生地を各々10等分し、10cm角程度の大きさにのばします。白色の生地と赤色の生地を重ね、中央に(2)をのせて包み、上にグリンピースをのせます。
(4)蒸し器で5~10分蒸します。