ほうれん草のポタージュスープ

60分以下 220kcal(1人分換算)

■材料4人分

ほうれん草80g
バター35g
薄力粉35g
ブイヨン3カップ
牛乳1カップ
生クリーム50ml
クルトン適量

■作り方

(1)ほうれん草はやわらかくゆで、裏ごしします。
(2)厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を色付かないようによく炒め、ブイヨン、牛乳で溶きのばします。
(3)(2)に(1)のほうれん草を加え、塩、こしょうで調味し、生クリームを加えます。
(4)器に注ぎ、クルトンを浮かせます。