たけのこの香味揚げ

60分以下 183kcal(1人分換算)

■材料4人分

たけのこ(若いもの)小1本
グリーンアスパラガス4本
(衣)
・薄力粉1カップ
・水1カップ
・卵1個
・木の芽適量
揚げ油適量
適宜

■作り方

(1)たけのこはゆでて皮をむき、水にしばらくさらして、ひと口大の輪切りにします。
(2)グリーンアスパラガスは、穂先から3cm位下のところからはかまを取り、根元のかたい部分を切り落として、ゆでて4cmの長さに切ります。
(3)薄めの衣をつくり、木の芽の葉先を細かく刻んで混ぜ込みます。
(4)(1)、(2)に(3)の衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げます。
★好みで塩をつけていただきます。