クリームパイ

60分超過 105kcal(1個分換算)

■材料タルトレット型24個分

薄力粉200g
砂糖20g
ショートニング100g
1/5カップ
(クリーム)
・砂糖140g
・水1カップ
・卵2個
・エバミルク大さじ2
マジパン(飾り用)適量

■作り方

(1)ふるった薄力粉、砂糖を合わせてショートニングを加え、砂のようにパラパラになるまでもみ合わせます。
(2)(1)に水を加えてサックリと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵庫に入れて寝かせます。
(3)クリームを作ります.砂糖、水を合わせて火にかけ、シロップ状になれば火を止め、冷まします。
(4)(3)にエバミルク、溶き卵を加え、泡立てないように混ぜてこします。
(5)(2)のパイ生地を2mmの厚さにのばし、タルトレット型より大きめの丸型に抜いて、サラダ油(分量外)を薄く塗ったタルトレット型に敷き、(4)を八分目くらいまで注ぎ入れます。
(6)ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約15分)。
★ガスオーブンで焼く場合は、中温(180℃前後)、約20分。
(7)マジパンで飾りを作ってのせます。