鶏肉のトマトソース煮

60分以下 604kcal(1人分換算)
■材料4人分
鶏もも肉(骨付き) | 4本 |
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玉ねぎ | 2個 |
ピーマン | 1個 |
ピーマン(赤) | 1個 |
にんにく | 1/2片 |
赤唐辛子 | 1本 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
ホールトマト(缶詰) | 1缶(800g) |
(A) | |
・トマトジュース | 200ml |
・ブイヨン | 1/2カップ |
・白ワイン | 1/2カップ |
・ローリエ | 1枚 |
さやいんげん | 100g |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
■作り方
(1)オリーブ油を熱し、関節の部分から2つに切り、塩、こしょうをした鶏肉を焼き、取り出します。 |
(2)(1)の鍋で玉ねぎの薄切りを炒め、にんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、細切りのピーマン、赤ピーマンを順に炒めます。 |
(3)(2)に角切りにしたホールトマト、(A)を加え、強火で煮込み、塩、こしょうで味を調えます。 |
(4)耐熱容器に(3)の半量を敷き、(1)を並べて残りの(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約15分+電子レンジ、約2分)。 |
(5)付け合わせに、ゆでたさやいんげんを添えます。 |