鶏肉のトマトソース煮
60分以下 604kcal（1人分換算）
■材料4人分
| 鶏もも肉(骨付き) | 4本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| ピーマン | 1個 |
| ピーマン(赤) | 1個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ホールトマト(缶詰) | 1缶(800g) |
| (A) | |
| ・トマトジュース | 200ml |
| ・ブイヨン | 1/2カップ |
| ・白ワイン | 1/2カップ |
| ・ローリエ | 1枚 |
| さやいんげん | 100g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
■作り方
| (1)オリーブ油を熱し、関節の部分から2つに切り、塩、こしょうをした鶏肉を焼き、取り出します。 |
| (2)(1)の鍋で玉ねぎの薄切りを炒め、にんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、細切りのピーマン、赤ピーマンを順に炒めます。 |
| (3)(2)に角切りにしたホールトマト、(A)を加え、強火で煮込み、塩、こしょうで味を調えます。 |
| (4)耐熱容器に(3)の半量を敷き、(1)を並べて残りの(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約15分＋電子レンジ、約2分)。 |
| (5)付け合わせに、ゆでたさやいんげんを添えます。 |
