豚肉の揚げ物

60分以下 259kcal(1人分換算)

■材料4人分

豚もも肉200g
(下味用調味料)
・塩小さじ2/3
・酒大さじ1/2
・こしょう少々
・卵白1/2個分
・片栗粉大さじ2
(衣)
・卵1/2個分
・薄力粉大さじ6
・塩少々
・水少々
・片栗粉大さじ2
・ベーキングパウダー小さじ2
・サラダ油大さじ1
揚げ油適量
レモン1個

■作り方

(1)豚肉はひと口大に削ぎ切りし、下味用調味料に漬けます。
(2)衣の材料を合わせます。
(3)(1)に(2)を付け、中温の揚げ油に入れ、中まで火が通り、表面が色よく揚がれば、火を少し強めて、引きあげます。
(4)くし形に切ったレモンを添えます。