セロリと小なすの揚げ物

60分以下 381kcal(1人分換算)

■材料4人分

セロリ中2本
小なす4個
鶏ひき肉150g
卵白1/2個分
大さじ1
だし汁大さじ1
小さじ1/3
浅草のり適量
(天ぷら衣)
・薄力粉1カップ
・卵1個
・冷水3/4カップ
揚げ油適量

■作り方

(1)セロリは筋を取り、4cmの長さに切っておきます。
(2)小なすはガクを切りそろえ、縦2つ割りにし、その中心に1本切り込みを入れ、塩水につけてアクを抜きます。
(3)鶏ひき肉はすり鉢でよくすり、卵白、酒、塩、だし汁を加え、すり混ぜます。
(4)セロリ2枚の間に(3)をはさみ、浅草のりで帯をします。なすは、切り込みに(3)をはさみます。
(5)天ぷら衣を付け、180℃くらいの揚げ油で揚げます。
※くし形切りのレモンを添えても良いでしょう。