セロリと小なすの揚げ物
60分以下 381kcal（1人分換算）
■材料4人分
| セロリ | 中2本 |
|---|---|
| 小なす | 4個 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 卵白 | 1/2個分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| だし汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 浅草のり | 適量 |
| (天ぷら衣) | |
| ・薄力粉 | 1カップ |
| ・卵 | 1個 |
| ・冷水 | 3/4カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
■作り方
| (1)セロリは筋を取り、4cmの長さに切っておきます。 |
| (2)小なすはガクを切りそろえ、縦2つ割りにし、その中心に1本切り込みを入れ、塩水につけてアクを抜きます。 |
| (3)鶏ひき肉はすり鉢でよくすり、卵白、酒、塩、だし汁を加え、すり混ぜます。 |
| (4)セロリ2枚の間に(3)をはさみ、浅草のりで帯をします。なすは、切り込みに(3)をはさみます。 |
| (5)天ぷら衣を付け、180℃くらいの揚げ油で揚げます。 |
| ※くし形切りのレモンを添えても良いでしょう。 |
