セロリのフリッター

60分以下 266kcal(1人分換算)

■材料4人分

セロリ2本
ブイヨン2カップ
バター大さじ2
(フリッター衣)
・卵1個
・牛乳1カップ
・塩小さじ1/5
・こしょう少々
・サラダ油大さじ1
・薄力粉1カップ
レモン1/2個
サラダ菜適量
揚げ油適量
少々
こしょう少々

■作り方

(1)セロリは筋を取り、ひと口大に切ります。
(2)鍋にバターを煮溶かし、(1)を炒め、ブイヨンを加えて塩、こしょうをして煮ます。
(3)ボウルに卵黄、牛乳を入れ、塩、こしょう、サラダ油を加え、ふるった薄力粉を加えてよく混ぜ合わせ、しばらく寝かせます。
(4)卵白を泡立てて(3)に加え、フリッター衣を作ります。
(5)セロリに軽く薄力粉をまぶし、(4)を付けて、170℃の揚げ油で揚げます。
(6)器にサラダ菜を敷き、(5)を盛り、くし形レモンを添えます。