里いものカレーポタージュ

60分以下 171kcal(1人分換算)

■材料4人分

里いも150g
玉ねぎ100g
バター20g
カレー粉大さじ1
ブイヨン2カップ
牛乳2カップ
少々
こしょう少々
クルトン適量

■作り方

(1)里いもは皮をむき、塩でもんでぬめりを取り、5mmの厚さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
(2)圧力鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、里いも、カレー粉を炒め、ブイヨンを加えて煮ます(蒸気が出始めてから約12分)。
(3)蒸気を抜き、ふたを取ってアクを取ります。
(4)(3)を裏ごしか、ミキサーにかけ、牛乳を加えます。鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで調味し、器にそそいでクルトンを浮かします。