魚の唐揚げ・マスカットあんかけ

60分以下 400kcal(1人分換算)

■材料4人分

白身魚(さわら、オヒョウなど)400g
(A)
・酒大さじ1
・薄口しょうゆ大さじ1
・ごま油小さじ1/4
・こしょう少々
1個
片栗粉適量
(マスカットあん)
・ぶどう(マスカット)20~30粒
・レモン(輪切り)2枚
(B)
・鶏がらスープ1カップ
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・酢大さじ1
水溶き片栗粉適量
揚げ油適量

■作り方

(1)白身魚は適当な大きさに切り、(A)で下味を付けます。
(2)(1)に溶き卵を合わせ、片栗粉をまぶして、中温の揚げ油で揚げます。
(3)ぶどう(マスカット)は皮をむき、竹串で種を取ります。
(4)(B)を煮立て、(3)といちょう切りしたレモンを加えて少し煮た後、水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作ります。
(5)器に(2)を盛り、あんをかけます。